CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

 

Para la masa

150 gr. de leche

50 gr. de azúcar

Un pellizco de sal

70 gr. de mantequilla

3 yemas de huevos medianos

1 paquete de levadura fresca o liofilizada de panadero

400 gr. de Harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)

1 cucharadita de sal (si las queremos dulces se suprime)

 

Para el relleno

200 gr. de jamón york

200 gr. de queso edam en lonchas

200 gr. de queso gruyer en lonchas

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 minuto, 37º Velocidad 2. Añadimos las yemas, mezclamos unos segundos velocidad 4. A continuación agregamos la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 6. Después amasamos 3 minutos velocidad Espiga.
Sacamos la masa. Estiramos la masa formando un rectángulo. Lo pintamos generosamente con mantequilla fundida y añadimos el relleno. Primero las capas de queso y encima la de jamón.
Enrollamos intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano

 y cortamos en rodajas de unos 2 cm aproximadamente con un cuchillo afilado. Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal

cubriéndolas con un paño,y tienen que estar separaditas entre ellas, porque van a doblar su tamaño.(Más o menos unas 2 horas)

Cuando ya estén precalentamos el horno a 200º y las pincelamos con huevo batido antes de hornear unos 10-15 minutos, las sacamos cuando estén doraditas.