ROSQUILLAS DOUGHNUT

INGREDIENTES:

 

Para la masa

 

470 grs. de harina de fuerza

50 grs. de azúcar glass

1 cucharadita de sal

50 grs. de mantequilla

1 huevo

35 grs. de levadura prensada fresca

140 grs. de leche

90 grs. de agua templada

 

Aceite de girasol (para freir)

 

Glaseado

 

120 grs. azucar glass

40 grs. de agua templada

Unas gotas de zumo de limón

 

 

PREPARACIÓN:

 

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa. Mezclar 10 seg/vel.4 y a continuación amasar 4 minutos.

Retirar la masa, que estará blanda, a un bol grande, dejar reposar tapado con un paño hasta que doble su volumen.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor de 1 cm.

Cortar aros con un aro de emplatar u otro molde similar de 10 cms. aproximadamente y con una boquilla hacemos el agujero de dentro de unos 3 cms.

 

 

 

 

Retirar la masa sobrante y colocar las rosquillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, taparlos con el paño de nuevo, y volver a dejarlas doblar su volumen.

Freir las rosquillas en abundante aceite caliente por ambos lados, sin dejar que se doren en exceso para que no queden duras.

 

Hacemos el glaseado, poniendo todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 seg/vel.3. Verter en un  bol y pintar las rosquillas aún calientes.