Baguette rellena

Ingredientes:

 200 grs. de agua

50 grs. de aceite

25 grs.de levadura prensada (1 sobre de Levital)

420 grs. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

2 o 3 chorizos de carniceria, bacon ( o el relleno elegido)

Huevo batido

  

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 250^o (yo lo pongo con aire)

 

1.      Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 30 seg./37^o /vel.1

 

2.    Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg./vel.4

3.      Incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 min/vel.Espiga

4.      Dejamos la masa reposar un minimo de 20 minutos, tapada con un paño.

5.      Sin lavar el vaso, troceamos los chorizos (u otros ingredientes) 4 seg./ vel. 5

6.      Estiramos la masa haciendo un rectángulo y añadimos el chorizo picado (u otros ingredientes)

7.    Enrollamos la masa y cerramos apretandola y enrollándola como si fuese un brazo gitano

 

8.   Le damos los cortes con un cuchillo

9.  Pintamos con un huevo batido y dejamos reposar 15 minutos

    Bajamos el horno a 225^o y horneamos unos 15 minutos aproximadamente (depende de cada horno)

 

 

PAN RÁPIDO

Tiempo de preparación: 40 minutos en horno

 

Ingredientes (para 16 rebanadas):

 

500 grs. de harina de fuerza

1 sobre levadura de panaderia deshidratada

1 cucharadita de azúcar

330 grs. de agua templada

2 cucharaditas de sal
 

 Preparación:

   1. Poner en el vaso la harina, la levadura y el azúcar.

      Mezclar 30 seg./vel. progresiva 5-10 

2.      Añadir el agua y la sal y programar 10 seg/vel.4

3.      A continuación amasar 2 min/ velocidad espiga

4.      Retirar la masa del vaso sobre la superficie de trabajo y espolvorear con harina y darle forma de bola.

5.      Pulverizar con aceite el interior de una bolsa de asar o sino en papel de hornear poner el pan.

6.      Con un cuchillo hacer 2 o 3 cortes en la superficie de la masa y espolvorear con harina.

 

Hornear sin precalentar el horno, primero 20 minutos a 60^o y otros 20 minutos a 220 ^o