PALMERAS CON TAPENADE

INGREDIENTES:

 

60 grs. de aceitunas negras sin hueso

1 diente de ajo

35 grs. de alcaparras

100 grs. de aceitunas verdes sin hueso

1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite

1 cucharadita de orégano seco

30 grs. de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta de Cayena

1 lámina de hojaldre previamente preparada

 

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 200^o C

 

1. Poner en el vaso las aceitunas negras y programar 2 seg/vel.6. Y reservarlas en un bol

 

2. Poner en el vaso las aceitunas verdes, el ajo, las alcaparras y las anchoas con su aceite, y triturar 3 seg/vel.7. Bajar con la espátula la mezcla hacia el fondo del vaso.

 

3. Agregar el orégano, el aceite y la cayena. Mezclar 30 seg/vel.4

 

4. Untar la superficie del hojaldre con esta mezcla y espolvorear con las aceitunas negras picadas.

 

 

5. Enrollar ambos lados de la masa hacia el centro, y mojar con agua la unión de los rollo para que no se peguen.

 

6. Cortar el rollo en rodajas e ir colocándolas en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, que estén separadas entre sí para que no se peguen.

 

7. Aplastarlas una a una, un poco con la base del cubilete.

 

 

8. Hornear durante 15-18 minutos a misma temperatura o hasta que las veaís doradas.



QUICHE RÁPIDA

INGREDIENTES:

Para la Masa Quebrada

350 grs. de harina

130 grs. de mantequilla muy fria

70 grs. de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

Para el relleno

 

130 grs. de queso curado

150 grs. de beicon

2 latas de atún

400 grs. de leche entera

100 grs. de nata líquida

40 grs. de harina

30 grs. de mantequilla

10 grs. de aceite de oliva

Media cucharadita de sal

Pimienta

4 huevos grandes

Para pintar la masa

1 huevo batido

 

 

PREPARACIÓN:

 

Verter en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que os he puesto, y programar 15 seg/vel.6

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.

Estirar la masa con el rodillo  y cubrir un molde de quiche. Mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

 

Precalentar el horno a 180 C

 

Dejar la masa en el molde reposar en la nevera durante otros 15 minutos.

Pinta la superficie con el huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba durante la cocción.

Hornear durante 15 minutos

 

Rallar el queso 15 seg/vel.5-10 y reservarlo en un bol

Trocear el bacon 4 seg/vel.5 y reservar también

Poner en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programar 5 min/90 C/vel.4

Añadir los huevos y el beicon troceado, y las dos latas de atún y mezclar 5 seg/vel.2

Verter el relleno sobre la masa quebrada hasta cubrir y añadir el queso por encima.

Hornear durante 15 minutos

Notas:

1. El relleno es opcional, cada uno a su gusto

2. También podemos hacerla en tartaletas individuales en vez de molde quiche

EMPANADA DE CHORIZO Y BACON

 

 

INGREDIENTES:

 

      Para la Masa:

 

50 grs. agua

50 grs. aceite oliva

50 grs. vino blanco

90 gr. mantequilla o manteca de cerdo ( yo utilice la manteca)

1 huevo

1 paquetito de levadura deshidratada

450 grs. de harina de fuerza (aprox.)

1 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

 

 

       Para el Relleno:

 

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 grs. de aceite

Chorizo troceado al gusto

Bacon troceado al gusto

1 bote de tomate triturado

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

 

Vertemos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1min/37 ^o/vel.2

Añadimos el huevo y mezclamos 5 seg/vel.4

Incorporamos la levadura y la harina y mezclamos 15 seg/vel.6

A continuación amasamos 2 min/vaso cerrado/vel. espiga

Dejamos reposar la masa en el vaso durante unos 30 o 40 minutos para que doble su volumen.

 

 

Para el relleno partimos la cebolla en cuatro trozos y los ajos y trozeamos 7 seg/ vel.5, bajamos con la espátula el troceado hacia el fondo del vaso.

Incorporamos el tomate y el aceite, y hacemos un pequeño sofrito, de 5 min/temp. varoma/vel. cuchara (sin cubilete) para favorecer la evaporación.

Incorporamos el chorizo y el bacon y lo rehogamos todo junto 1 min/90^o/vel.1

 

 

Precalentamos el horno a 200 ^o

 

 

Dividimos la masa en dos partes, y con un rodillo extendemos una parte sobre un papel de hornear o plástico.

 

 

 

Incorporamos el relleno dejando libre un trozo para luego poder hacer los bordes

 

 

 

Extendemos la otra parte de la masa y cubrimos el relleno
 

 

Recortamos y sellamos los bordes
 

Con los recortes de la masa decoramos la superficie, hacemos un orificio o corte en el centro para que salga el vapor y pintamos con huevo batido.

 

Hornear unos 30 minutos a misma temperatura

Nota: Logicamente se puede sustituir el relleno al gusto

 

 

  

 

 

 

 

 

NUGGETS DE POLLO

 

 

 

 

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
2 rebanadas de pan
50 gr de leche
80 gr de queso de untar
1 diente de ajo
Sal , pimienta
Huevo
Pan rallado (Yo lo hice tambien en la Thermo)

PREPARACION:

1. Troceamos el ajo 4 seg / vel 6 . Añadimos la pechuga y trituramos 5 seg / vel 7 , salpimentamos y agregamos el pan , la leche y el queso y mezclamos 10 seg / vel 7.
2. Hacemos las porciones , rebozamos por huevo y pan rallado

3.Freimos

SUGERENCIA: Los puedes congelar y tener listos para cualquier ocasion. 

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

 

Para la masa

150 gr. de leche

50 gr. de azúcar

Un pellizco de sal

70 gr. de mantequilla

3 yemas de huevos medianos

1 paquete de levadura fresca o liofilizada de panadero

400 gr. de Harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)

1 cucharadita de sal (si las queremos dulces se suprime)

 

Para el relleno

200 gr. de jamón york

200 gr. de queso edam en lonchas

200 gr. de queso gruyer en lonchas

Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 minuto, 37º Velocidad 2. Añadimos las yemas, mezclamos unos segundos velocidad 4. A continuación agregamos la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 6. Después amasamos 3 minutos velocidad Espiga.
Sacamos la masa. Estiramos la masa formando un rectángulo. Lo pintamos generosamente con mantequilla fundida y añadimos el relleno. Primero las capas de queso y encima la de jamón.
Enrollamos intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano

 y cortamos en rodajas de unos 2 cm aproximadamente con un cuchillo afilado. Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal

cubriéndolas con un paño,y tienen que estar separaditas entre ellas, porque van a doblar su tamaño.(Más o menos unas 2 horas)

Cuando ya estén precalentamos el horno a 200º y las pincelamos con huevo batido antes de hornear unos 10-15 minutos, las sacamos cuando estén doraditas.