CANELONES DE ATÚN

INGREDIENTES:

 

1 paquete pasta para canelones ya precocida

200 gr de atún en conserva (aprox 2 latas)

½ Cebolla

2 dientes de ajos

4 Huevos

50 gr de aceite de oliva (si usais atún en aceite de oliva, usad el aceite de la lata)

½ kg de salsa de tomate

100 g de queso rallado

Pimienta

Sal

Para la salsa bechamel

• 20 gr de mantequilla
• 500 ml de leche
• 50 gr de harina
• sal
• pimienta
• nuez moscada

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar, vamos a cocer los huevos. Para ello, echamos en el vaso 800 gr de agua y colocamos los huevos dentro del cestillo. Cerramos el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría. Secamos muy bien el vaso.

 

 

Poner en remojo los canelones.

 

Ponemos los huevos ya pelados y sin ningún resto de cáscara en el vaso y trituramos 4 segundos, velocidad 4 para que queden picaditos. Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Añadimos el atún escurrido y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Agregamos el tomate y cocinamos durante 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Rectificamos el punto de sal y pimienta a nuestro gusto y trituramos 10 segundos, velocidad 4 para crear una pasta. Incorporamos los huevos picados y lo mezclamos todo un poco al 2.

 

Vamos rellenando los canelones ya cocidos con esta pasta de atún. Reservamos.

Ahora vamos a preparar la salsa bechamel. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4.

Ponemos una capita de bechamel en la base del recipiente, colocamos los canelones, los cubrimos con la bechamel restante y espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que el queso se haya fundido/dorado.

Esperamos 5 minutos antes de servir.

TALLER DE CUPCAKES Y DECORACION DE GALLETAS

El próximo Miércoles día 10 de Abril, a las 11.00 h. y a las 17.00 h. taller de cupcakes y decoración de galletas en la Delegación de Oviedo (c/Fernando Vela, nº 16), estais todos invitados, pero porfavor confirmarme asistencia en mi correo fernandezbibi@hotmail.com, gracias, y allí nos vemos.

PALMERAS CON TAPENADE

INGREDIENTES:

 

60 grs. de aceitunas negras sin hueso

1 diente de ajo

35 grs. de alcaparras

100 grs. de aceitunas verdes sin hueso

1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite

1 cucharadita de orégano seco

30 grs. de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta de Cayena

1 lámina de hojaldre previamente preparada

 

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 200^o C

 

1. Poner en el vaso las aceitunas negras y programar 2 seg/vel.6. Y reservarlas en un bol

 

2. Poner en el vaso las aceitunas verdes, el ajo, las alcaparras y las anchoas con su aceite, y triturar 3 seg/vel.7. Bajar con la espátula la mezcla hacia el fondo del vaso.

 

3. Agregar el orégano, el aceite y la cayena. Mezclar 30 seg/vel.4

 

4. Untar la superficie del hojaldre con esta mezcla y espolvorear con las aceitunas negras picadas.

 

 

5. Enrollar ambos lados de la masa hacia el centro, y mojar con agua la unión de los rollo para que no se peguen.

 

6. Cortar el rollo en rodajas e ir colocándolas en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, que estén separadas entre sí para que no se peguen.

 

7. Aplastarlas una a una, un poco con la base del cubilete.

 

 

8. Hornear durante 15-18 minutos a misma temperatura o hasta que las veaís doradas.



CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

500 gr de leche (yo puse leche entera)

2 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillada

30 gr de maicena

20 gr de azúcar

50 gr de chocolate blanco

 

PREPARACIÓN

1. Trituramos el chocolate blanco con varios golpes de turbo. Sacamos del vaso y reservamos. Si no os queda rallado no pasa nada. El chocolate blanco tiene mucha grasa.

2. Sin lavar el vaso ponemos en él todos los ingredientes excepto el chocolate que acabamos de rallar. Mezclamos 3 segundos, velocidad 3 1/2. Luego programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2.

3. Añadimos el chocolate blanco y mezclamos sin temperatura, velocidad 3 y 1/2, hasta que todo quede bien mezclado -un minuto suele ser suficiente-.

Servimos en vasitos y metemos en la nevera. Cuando esté bien frío lo tendremos ¡listo para servir!.

 

GOMINOLAS

INGREDIENTES:

 

2 sobres de gelatina neutra en polvo

1 sobre de gelatina de sabor en polvo (en este caso yo he usado de limón)

300 grs. de azúcar

200 grs. de agua, leche o zumo (yo he utilizado zumo de limón para potenciar el sabor)

Aceite de girasol para engrasar los moldes

Azúcar para rebozar las gominolas

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Ponemos en el vaso el zumo de limón, el azúcar y los dos sobres de gelatina neutra y programamos 5 min/100 ^o /vel. 2
 

2. Añadimos la gelatina de sabor y programamos 10 seg / vel 4.

3. Volvemos a programar 5 min / 100º / vel 2.
 

4. Engrasamos los moldes con aceite de girasol y vertemos el contenido del vaso , lo dejamos reposar durante 12 horas a temperatura ambiente , pasado este tiempo rebozamos en azucar.

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

INGREDIENTES:

 

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

2 pimientas de cayena

100 gr. de cebolla

50 grs. de pimiento verde

50 grs. de aceite de oliva

500 grs. de mejillones limpios

1 pellizco de pimentón dulce

1 sobre de hebras de azafrán

50 grs. de tomate frito

50 grs. de vino blanco

1000 grs. de caldo de pescado

300 grs. de arroz

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Poner en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimient, y trocear 4 seg/vel.4.
  Con la espátula bajar las verduras hacia el fondo del vaso.
 

2. Añadir el aceite, poner los mejillones en el recipiente Varoma, situarlo en su posición y programar  15 min/Varoma/vel.1
 

3. Retirar el Varoma con los mejillones y reservar.
 

4. Añadir al vaso el pimenton, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco. Programar 5 min/Varoma/vel.1
 

5. Incorporar el caldo y programar 10 min/100^oC/vel.1
 

6. Añadir el arroz a través del bocal y programar 13 min/100^oC/Giro a la izquierda/vel. cuchara

    Y mientras tanto retiramos las cáscaras a los mejillones.
 

7. Verter el arroz en una fuente e incorporar los mejillones, y dejar reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

CARPACCIO DE FRUTAS AL AZAFRÁN

INGREDIENTES:

 

 1 pera tipo conferencia

 1 manzana

 1 piña fresca

 2 cucharaditas de azúcar moreno

 Unas hebras de azafrán

 400 grs. de agua

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Cortar la pera, la manzana y la piña en láminas finas.
 

2. Distribuirlas en 2 papeles de aluminio intercaladas y parcialment superpuestas (2 trozos en horizontal de pera, luego uno de piña porque es mayor, y finalmente 2 trozos de manzana también en horizontal)
 

3. Espolvorear con el azúcar y las hebras de azafrán y formar dos papillotes
 

4. Colocarlos en el recipiente Varoma y verter el agua en el vaso.
 

5. Programar 30 min/Varoma/vel.1
 

6. Retirar los papillotes del Varoma y podeis servirlo en el mismo papel bien dobladito para que no se desarme